Home Обучение Категория 1 Программа обучения Школы магии чая

Магазин


     Список всех товаров

    

     Расширенный поиск

Login






Программа обучения Школы магии чая PDF Печать Email

ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ

Школа Магии Чая

Организатор Школы Магии Чая в Санкт-Петербурге, предлагает Вам пройти обучение в Школе Магии Чая по одной из разработанных программ: «Специалист чайного бизнеса», «Чаеведение», «Мастер чайных церемоний». Программы Школы Магии Чая разнообразны и позволяют каждому любителю и знатоку чая найти для себя что-то новое и интересное, помогут им приобщиться к великой и многоликой чайной культуре.

Будущие чаеведы изучают на практике способы приготовления различных чаев, учатся приготовлению смесей, знакомятся с философией чайной культуры. Специалист чайного бизнеса Курс рассчитан на специалистов - менеджеров и руководителей чайных кампаний, заведующих специализированными отделами и товароведов супермаркетов, сотрудников чайных клубов, предпринимателей связанных по роду своей деятельности с поставками и продажами чая, курс включает в себя основные требования, предъявляемые владельцами и управляющими ресторанами, клубами, кафе, гостиницами к своим сотрудникам. . В программу курса включена стажировка в лучших заведениях города.

 

Учащиеся, успешно сдавшие экзамены и прошедшие стажировку, получают сертификат о прослушанном курсе и экзаменационный лист. По окончании обучения учащиеся сдают практический экзамен.

Продолжительность курса – 10 дней (40 часов)
Количество слушателей в группе – не более 10 человек
Ведущие преподаватели – Марков Д.,
Преподаваемые предметы:
- теория чая, история, география, классификация,
- свойства чаев, химический состав, - способы заваривания чаев, посуда, аксессуары,
- менеджмент чайного дела,
- маркетинг чайного дела,
- психологические аспекты работы отделов продаж, повышение уровня продаж, чайное меню, культура обслуживания

Курс включает в себя следующие разделы:

Введение в чаеведение (теория – 5 часов)
история чайной культуры (родина чая, легенды, распространение в колониальную эпоху, чай сегодня)
география чая
классификация чая
анализ химического состава чая (содержание витаминов, сахара, масел, вкусовые характеристики)
сбор (сравнительные характеристики ручной и машинной сборки)
обработка (способы обработки и их влияние на вкусовые качества)
оценка чая - определение качества, сортности и цены, распознавание подделок

Способы приготовления и подачи чайных напитков (теория и практика – 5 часов)
свойства чая и его влияние на организм
чайная посуда и аксессуары
2 способы заваривания чаев (японская и китайская чайные церемонии, английский ритуал и т.д.)
вода в чайном действии (химический состав, его влияние на вкусовые характеристики)

Чайная карта. Повышение уровня продаж. Культура обслуживания (теория и практика – 6 часов)
не чайные чаи (мате, ройбуш и т.п.)
коктейли на основе чая (сочетание с сиропами, алкоголем и т.д.)
составление чайных смесей (для чего создаются смеси, количество сортов в смеси)
ароматизированный, растворимый чаи (методы получения)
составление чайной карты (органолептический анализ чая, дегустация разных чайных марок, определение вкусов и ароматов, терминология)
дегустация (основные характеристики чая, используемые при анализе напитка: визуально, вкус, обоняние; баланс вкуса, послевкусие)
тренинги для персонала (рассказ «легенды» о заведении каждому новому клиенту, увеличение продаж путем диалога с гостем)

Специальный менеджмент (менеджмент чайного дела) (теория и практика – 6 часов)
менеджмент чайного дела
устройство чайной секции в супермаркете или чайного магазина
устройство чайной
чайная упаковка, транспортировка и условия хранения

Маркетинг чайного дела (теория и практика – 6 часов)
маркетинг чайного дела (специфика продвижения чаев на рынок, особенности рекламы)
чайный рынок (закупки чая, оптовая и розничная продажа)
оценка чая - определение качества, сортности и цены, распознавание подделок
сопутствующие товары.

Практика в действующих заведениях – 2 дня Экзамен (теория и практика – 6 часов)

Cтоимость курса -  8 000 руб. (с 1 января 2012 г. - 12 000 руб.)

Уточнить детали по обучению вы можете, отправив нам заявку.

 

Корзина

VirtueMart
Ваша корзина пуста.

О нас