Home Спешилти кофе

Магазин


     Список всех товаров

    

     Расширенный поиск

Login






Specialty coffee PDF Печать Email

 

Specialty Сoffee (Спешилти Кофе)

Классу Спешилти соответствует около 10% кофе, производимого во всем мире.

Качество Спешилти Кофе настолько высоко, что в России на сегодняшний день не существует стандарта, по которой можно определить этот класс. Российский стандарт определяет Спешилти как кофе Высшего сорта, который равнозначен классу премиум (Premium), а между Премиум и Спешилти разрыв огромен. Кофе может называться Спешилти, если он прошел аттестацию и соответствует стандартам сортировки, предъявляемым зернам самого высокого качества.

 

 

Наши искушенные специалисты по закупкам кофе проезжают от края до края Индонезию, восточную Африку и Латинскую Америку, чтобы встретиться с местными производителями, проверить качество урожая и укрепить наши связи с теми, кто выращивает кофе.

Стандарты Specialty Сoffee.

Чашка кофе должна отражать специфику и признаки (вкус, плотность зерна, аромат) определенных районов. Приготовленный кофе не должен содержать неприятных запахов и вкусов.

При обжарке не должны попадаться незрелые или перезрелые зерна (так называемые квакеры). 300 граммовый образец зеленых зерен не должен содержать никаких первичных дефектор и не должен иметь больше пяти дефектов (согласно стандартам и оценкам методологии, разработанной Ассоциацией Спешилти Кофе). Покупаемые кофейные зерна должны проходить обязательную сертификацию. Органически чистый кофе (Organic Coffee) Элитные сорта кофе выращиваются в экологически чистых высокогорных районах. Для обработки почвы используют специальные оберегающие технологии.

Используется мякоть кофейной ягоды и органические природные удобрения. Кофейные ягоды медленно созревают в тени и прохладе на богатой вулканической почве, благодаря чему кофе достигает тонкого элегантного аромата. Собирают урожай вручную по мере созревания в течение 8-10 дней. Урожай кофе собирают до 5 раз в год. Затем применяют трудоемкий и дорогой способ обработки зерен. После этого зерна сортируют по размеру и удельному весу, просматривают и удаляют некачественные зерна.

 

 

Корзина

VirtueMart
Ваша корзина пуста.

О нас